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復習指南

GB/T19630有機產品認證檢查員知識點:第4部分 管理體系

瀏覽量:81發表時間:2021-08-15

 有機產品 4部分:管理體系

1 范圍

GB/T 19630的本部分規定了有機產品生產、加工、經營過程中應建立和維護的管理體系的通用規范和要求。

本部分適用于有機產品生產、加工、經營者。

 

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 19630.1 有機產品 第1部分:生產

GB/T 19630.2 有機產品 第2部分:加工

GB/T 19630.3 有機產品 第3部分:標識與銷售

 

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1有機產品生產者 organic producer

按照本標準從事有機種植、養殖以及野生植物采集,其生產單元和產品已獲得有機產品認證機構的認證,產品已獲準使用有機產品標志的單位或個人。

3.2有機產品加工者 organic processor

按照本標準從事有機產品加工,其加工單位和產品已獲得有機產品認證機構的認證,產品已獲準使用有機產品標志的單位或個人。

3.3有機產品經營者 organic handler

按照本標準從事有機產品的運輸、儲存、包裝和貿易.其經營單位和產品獲得有機產品認證機構的認證,產品獲準使用有機產品認證標志的單位和個人。

3.4內部檢查員 internal inspector

有機產品生產、加工、經營組織內部負責有機管理體系審核,并配合有機認證機構進行檢查、認證的管理人員。

4 要求

4.1 通則

4.1.1 有機產品生產、加工、經營者應有合法的土地使用權和合法的經營證明文件。

4.1.2 有機產品生產、加工、經營者應按GB/T 19630.1GB/T 19630.2GB/T 19630.3的要求建立和保持有機生產、加工、經營管理體系,該管理體系應形成本部分4.2要求的系列文件,加以實施和保持。

4.2 文件要求

4.2.1 文件內容

有機生產、加工、經營管理體系的文件應包括:

a) 生產單元或加工、經營等場所的位置圖;

b) 有機生產、加工、經營的管理手冊;

c) 有機生產、加工、經營的操作規程;

d) 有機生產、加工、經營的系統記錄。

4.2.2 文件的控制

有機生產、加工、經營管理體系所要求的文件應是最新有效的,應確保在使用時可獲得適用文件的有效版本。

4.2.3 生產單元或加工、經營等場所的位置圖

應按比例繪制生產單元或加工、經營等場所的位置圖,并標明但不限于以下內容:

a) 種植區域的地塊分布,野生采集區域、水產捕撈區域、水產養殖場、蜂場及蜂箱的分布,畜禽養殖場及其牧草場、自由活動區、自由放牧區、糞便處理場所的分布,加工、經營區的分布;

b) 河流、水井和其他水源;

c) 相鄰土地及邊界土地的利用情況;

d) 畜禽檢疫隔離區域;

e) 加工、包裝車間、倉庫及相關設備的分布;

f) 生產單元內能夠表明該單元特征的主要標示物。

4.2.4 有機產品生產、加工、經營管理手冊

應編制和保持有機產品生產、加工、經營組織管理手冊,該手冊應包括但不限于以下內容:

a) 有機產品生產、加工、經營者的簡介;

b) 有機產品生產、加工、經營者的管理方針和目標;

c) 管理組織機構圖及其相關崗位的責任和權限;

d) 有機標識的管理;

e) 可追溯體系與產品召回;

f) 內部檢查;

g) 文件和記錄管理;

h) 客戶投訴的處理;

i) 持續改進體系。

4.2.5 生產、加工、經曹操作規程

應制定并實施生產、加工、經營操作規程,操作規程中至少應包括:

a) 作物種植、食用菌栽培、野生采集、畜禽養殖、水產養殖/捕撈、蜜蜂養殖等生產技術規程;

b) 防止有機生產、加工和經營過程中受禁用物質污染所采取的預防措施;

c) 防止有機產品與非有機產品混雜所采取的措施;

d) 植物產品收獲規程及收獲、采集后運輸、加工、儲藏等各道工序的操作規程;

e) 動物產品的屠宰、捕撈、提取、加工、運輸及儲藏等環節的操作規程;

f) 運輸工具、機械設備及倉儲設施的維護、清潔規程;

g) 加工廠衛生管理與有害生物控制規程;

h) 標簽及生產批號的管理規程;

i) 員工福利和勞動保護規程。

4.2.6 記錄

有機產品生產、加工、經營者應建立并保持記錄。記錄應清晰準確,為有機生產、加工、經營活動提供有效證據。記錄至少保存5年并應包括但不限于以下內容:

a) 生產單元的歷史記錄及使用禁用物質的時間及使用量;

b) 種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來源、數量等信息;

c) 肥料生產過程記錄;

d) 土壤培肥施用肥料的類型、數量、使用時間和地塊;

e) 病、蟲、草害控制物質的名稱、成分、使用原因、使用量和使用時間等;

f) 動物養殖場所有進入、離開該單元動物的詳細信息(品種、來源、識別方法、數量、進出日期、目的地等);

g) 動物養殖場所有藥物的使用情況,包括:產品名稱、有效成分、使用原因、用藥劑量;被治療動物的識別方法、治療數目、治療起始日期、銷售動物或其產品的最早日期;

h) 動物養殖場所有飼料和飼料添加劑的使用詳情,包括種類、成分、使用時間及數量等;

i) 所有生產投入品的臺賬記錄(來源、購買數量、使用去向與數量、庫存數量等)及購買單據;

j) 植物收獲記錄,包括品種、數量、收獲日期、收獲方式、生產批號等;

k) 動物(蜂)產品的屠宰、捕撈、提取記錄;

1) 加工記錄,包括原料購買、入庫、加工過程、包裝、標識、儲藏、出庫、運輸記錄等;

m) 加工廠有害生物防治記錄和加工、貯存、運輸設施清潔記錄;

n) 銷售記錄及有機標識的使用管理記錄;

o) 培訓記錄;

p) 內部檢查記錄。

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